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      贵州雄正酒业有限公司 酱香酒|仡佬民族酒||
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      关于我们

      贵州雄正酒业(集团)有限公司前身为茅台镇仡佬族“张氏老酒坊”。历经明、清两朝,见证民囯兴衰。 1998年,仡佬族酿酒技艺非物质文化遗产传承人张再彬先生秉承祖业,继承和发扬酱香酒祖先仡佬民族传统酿酒技艺,并成立雄正酒业。历经20余年,荣获各项殊荣!迄今已完成从家庭作坊到集团公司的转型。在全国的白酒市场销售网络展开,业务拓展范围辐射辽阔。旗下主打品牌“雄正酱香酒”成为央视上榜品牌,入选了非物质文化遗产,英国首相布朗北京欢迎晚宴指定用酒。产品严格遵守《仡佬族酿酒技艺》,采用赤水河畔红缨子糯高粱为原料,以当地深山中草药和小麦配比制曲,在酿造过程中使用传统容器和传统工具,保留较多的传统酿造技艺,该技艺已入选了贵州省级非物质文化遗产。董事长张再彬先生作为该技艺非物质文化遗产传承人,秉承仡佬民族酿酒技艺,始终坚守传承和发扬民族正源传统酱香酒为使命。坚持一辈子、一件事、一瓶酒,倾心酿造出香正味醇的雄正酱香酒,力争实现;让每个家庭喝到一瓶“雄正酱香酒”为目标。砥砺前行,将通过几代人不懈努力,铸造雄正百年企业!

      贵州雄正酒业有限公司公司简介

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      2021-09-14 20:50:13

      1958年,上海市商业二局在七莘路一号桥西侧的蒲汇塘两岸,建立了颇具规模的“上海七宝酒厂”七宝酒厂生产的各种品类的酒从酱香型到清香型,再到浓香型,基本囊括了当时所有的品类,颇有海纳百川的“海派”特色。这些丰富的产品满足了广大市民日常饮食需求,但是美中不足的是,没有一款高规格的接待用酒。七宝酒复兴历程2018年4月26日,相应上海提出的“上海品牌”战略,赣州瓶装酱香酒哪家靠谱,上海七宝酒厂有限公司在上海七宝酒厂的基础上,将生产基地迁移至贵州省茅台镇等水源的地区,秉承古法酿造工艺,结合现代化设备生产,经过多方努力,于2018年12月20日正式恢复七宝酒文化品牌,光荣复兴,赣州瓶装酱香酒哪家靠谱。在喝酒之前吃一点东西来垫底,这样能够给我们的胃部起到一定的?;ぷ饔?,可以吃一些米饭或者是面条,这些食物的饱腹感都比较强的,赣州瓶装酱香酒哪家靠谱,食用之后再喝酒的话,-一定程度上能减轻酒精的伤害。二十余年,秉承一辈子、一件事、一瓶酒的理念!赣州瓶装酱香酒哪家靠谱

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      公元前135年,仡佬族酿出坛酱香酒司马迁《史记》记载:公元前135年,汉武帝刘彻令唐蒙出使南越,南越食蒙蜀枸酱,蒙问何所来,曰“道西北濮洞”(濮人,仡佬族先主)。蒙归至长安问于贾人,贾人曰“独蜀出枸酱,多持**出夜郎”(时仁怀,属蜀国东南境)。宋代宋伯仁《酒小史》中也有“南越食蒙枸酱”的记载。清代仁怀同知陈熙晋诗曰:“尤物移人付酒杯,荔枝滩上瘴烟开。汉家枸酱知何物,赚得唐蒙鳛部来?!鼻宕笫酥U湟灿小跋鸩喜蛔晕诮?,枸酱还从鳛部来”的诗句,都证实了早在汉朝以前,仁怀境内已盛产美酒,仡佬族先主所酿枸酱广受欢迎。公元1953年,茅台诞生新中国成立以后,许多私营企业根据号召,纷纷转为公私合营和国营。1953年7月,茅台镇成义、荣和、恒兴三家私营酒坊完成合并,划为省级企业,正式名称变更为贵州省茅台酒厂。茅台改版仡佬族酱香酒酿造工艺,此后打造品牌价值,将酱香酒发扬光大。合肥赖茅酱香酒**仡佬族酿酒技艺第四代传承人——张再彬!

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      茅台镇的地质地貌结构非常特殊,主要是侏罗、白垩系紫色砂页岩、砾岩,形成时间在7000万年以上。紫色砂页岩表层发育着紫红色的土壤,本地称之为“红土”,土层较厚,一般在50厘米左右。土体中砂质和砾石含量很高,土质松软,缝隙较大,具有良好的渗水性。茅台镇土壤的渗透性使得地面水和地下水通过两岸的红层流入赤水河时,既溶解了红层中多种对人体有益的微量元素,又滤出了纯净无毒、香甜可口的清冽泉水。实物展示:红土、紫色砂页岩、砾岩红土:分布在土壤表层,因富含铁元素而呈红色,俗称“红土”。紫色砂页岩:沉积岩,主要含硅,钙和氯化铁,通常呈淡褐色或紫红色。砾岩:主要成分是砾石,填隙物多位粉砂,使土壤具备良好渗透性。因为粮食是固体的,而且酿酒的粮食都要整颗圆满无缺,所以这种酿造工艺被称为固态法,全称是“纯粮固态发酵法”。这种酒的第二个特征是一定要加曲。

      目前酱香型白酒生产企业采用的工艺主要有三种:(1)传统的大曲酱香工艺:以高粱为原料(不破碎或破碎20%),用小麦制高温大曲做糖化发酵剂,两次投料、高温堆积,采用条石筑的发酵窖,经九次蒸煮、八次发酵、七次取酒,采用高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温流酒的特殊工艺,生产周期为一年,按酱香、醇甜及窖底香3种典型体和不同轮次酒分别长期储存,精心勾调而成的具有典型酱香型风格的蒸馏白酒。该工艺白酒酱香突出,幽雅细腻,醇厚协调,回味悠长,空杯留香持久,原料出酒率达到25~28%。(2)麸曲(碎沙)酱香工艺:以粉碎的高粱为原料,用小麦制高温大曲、麸曲、糖化酶(或干酵母)等按一定比例作为糖化发酵剂采用条石筑的发酵窖发酵或地面直接堆积发酵,经发酵、蒸馏、勾调而成的具酱香型风格的蒸馏白酒。该工艺发酵时间短、贮存期短、资金周转快、出酒率比传统大曲酱香工艺高40~50%,被许多中小型酱香白酒生产企业采用。但与大曲酱香型白酒相比酒质尚有一定差距。濮佬酒公司主要产品有经典濮佬酒、传承濮佬酒、传世濮佬酒、传奇濮佬酒。

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      酿酒工艺流程:1.投料:根据茅台酒的工艺特点,一年一个周期,只投两次料,即次下沙投料(原料用量占总投料量的50%),第二次糙沙投料(原料用量占总原料量的50%),并且对原料粉碎度要求整粒与碎粒粮之比,下沙为8∶2,糙沙为7∶3。高粱破碎后,先用90℃以上热水(称发粮水)润料4~5小时(随季节气温有所变化),然后加5~7%的母糟拌匀,进行混蒸,出甑后在晾堂糟梗上再洒35℃以上量水补足。发粮水和晾水总用量约占投料量的56~60%,其中发粮水占48~52%,晾水占6~8%。据测定,下沙化验水分为37~40%,糙沙水分为40~44%。2.下沙(堆集发酵和入窖):撒晾水后,经摊晾、加尾酒(或次酒)和曲粉,加曲粉量占总用曲量的10~12%,然后拌匀,即进行堆集发酵(底曲为15千克以上),要求上堆要匀、圆。冬季堆高,夏季堆矮。堆集时间4~5天,待堆顶品温达到45~50℃,以手插入堆集醅内部,取出酒醅,有香甜味和酒香味,就可以入窖发酵一个月。3.糙沙:糙沙是高粱经粉碎、润料,加入等量的下沙酒醅进行混蒸(这种蒸馏所得的酒叫生沙酒,全部泼回原醅子内再加曲入窖发酵,也叫“以酒养窖”)。然后摊晾,加尾酒和曲粉,曲粉量占总用量的11~5%,拌匀再堆集,再入窖发酵。愁肠已断无由醉,酒未到,先成泪,有你陪伴心欣慰。赣州酱香型白酒哪家靠谱

      一辈子、一件事、一瓶酒,酿造出正源的茅台镇酱香白酒!赣州瓶装酱香酒哪家靠谱

      中国的白酒分为以下几种香型:酱香型、清香型、浓香型、老白干香型、米香型、凤香型、兼香型、董香型、其它香型。早在5000年前,这里的新石器文明就有了酿酒的历史。樟树市内筑卫城遗址(新石器时代)出土的大量陶皿、酒器,以及吴城遗址(殷商时代)精美的青铜器。它们主要有四特酒、贵酒、张家界酒、茅台酒、西凤酒、五粮液、双沟大曲、洋河大曲、古井贡酒、剑南春、泸州老窖、汾酒、伊力特、董酒、山雁王、霸王醉、金门高粱酒等。适量喝白酒可以开胃助消化,白酒刺激和促进胰腺液分泌,有助于人体的消化和吸收,喝白酒可以壮胆、减压解愁、放松身心,冬日喝白酒还有驱寒暖体的**。但长期大量和白酒,酒精会对损害人的系统,慢性中毒导致肝硬化,还可诱发心肌病变。1、白酒喝一些粮食酒,每天喝一小杯白酒能够有着开胃助消化的功能,特别是饭前抿一小口,能很好促进人们食欲。赣州瓶装酱香酒哪家靠谱

      贵州雄正酒业有限公司坐落在白云大道192号广信四季家园A2栋3单元1层1号,是一家专业的法律、法规决定规定禁止的不得经营;法律、法规决定规定应当许可的,经审批机关批准后凭许可文件经营;法律、法规决定规定无需许可(审批)的,市场主体自主选择经营。(许可经营项目:预包装食品销售(在许可证有效期内经营)。一般经营项目:酒类品牌策划,包装设计服务;进出口贸易。公司。一批专业的技术团队,是实现企业战略目标的基础,是企业持续发展的动力。公司以诚信为本,业务领域涵盖酱香酒,仡佬民族酒,我们本着对客户负责,对员工负责,更是对公司发展负责的态度,争取做到让每位客户满意。一直以来公司坚持以客户为中心、酱香酒,仡佬民族酒市场为导向,重信誉,保质量,想客户之所想,急用户之所急,全力以赴满足客户的一切需要。

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